Biscuit fourré aux fruits des bois

« Des fruits rouges cachés au milieu d’une crème et d’une délicieuse pâte. Un succès garanti, on s’en pourlèche les lèvres d’avance. »

Ingrédients

Biscuit :

  • 120 gr de sucre
  • 100 gr de farine
  • 90 gr de beurre
  • 4 oeufs


Garniture :

  • 4 cuillerées à soupe de confiture de fruits rouges
  • 100 gr de fraises
  • 50 gr de framboises
  • 50 gr de myrtilles
  • 50 gr de groseilles
  • 20 cl de crème épaisse
  • 10 gr de sucre vanillé
A Découvrir!!
Toutes nos 11 Recettes aux fruits des bois

Préparation

Préchauffez le four à 180°, thermostat 6.

Beurrez et farinez le moule (20 cm de diamètre).

Faites fondre le beurre.

Séparez les blancs des jaunes.


Préparation et cuisson du biscuit 

Au fouet électrique, battez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez la farine en pluie, continuez à mélanger, puis versez le beurre fondu et fouettez de nouveau.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les avec les précautions d’usage au mélange.

Versez dans le moule, mettez au four pour 30 minutes.

La pâte est cuite quand une lame en ressort propre, surveillez la cuisson que le dessus ne brunisse pas, au besoin, couvrez d’un papier sulfurisé.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.


Préparation de la crème de fruits rouge et dressage du dessert

Pendant ce temps, battez énergiquement la crème et le sucre et mélangez les 2/3 de la crème aux 2/3 des fruits.

Tranchez ensuite le biscuit en 3 disques.

Posez le premier disque sur le plat de service, tartinez-le de la confiture de fruits rouges.

Posez le 2ème disque et tartinez-en avec le mélange crème fruits.

Posez le 3ème disque dessus, versez la crème restante, puis mettez les fraises en couronne et le mélange des autres fruits au centre.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez remplacer la confirture de fruit rouge par une compote de rhubarbe ou une crème de mascarpone.

Suggestions

Recettes de biscuits

Recettes aux fruits des bois

Recettes de desserts

Recettes aux framboises

Recettes aux fraises

Recettes groseilles




Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire esteve

Une vraie réussite ce dessert, moi qui suis une brouette en sucré je l'ai réussi et c'était bon ! merci

commentaire Anakin

hmmmmm miam miam :)

commentaire ghizlane

je veux savoir les analyses qui se fasse sur des biscuit type (madeleine) et aussi les matières premières

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
548,201612121152944000,201611211230000000,false