Oeufs de Pâques en chocolat surprise

« Des petits œufs de chocolat croquants réunis par une délicieuse crème de chocolat. A cuisiner version noir et version lait et à croquer le jour de Pâques. Facile à réaliser, vous pouvez les servir au café loin de la voracité des enfants. »



Type	Bonbons - Bonbons au chocolat - Chocolat - Chocolat noir - Desserts - Desserts au chocolat - Friandises - Friandises au chocolat - Oeuf de pâques - Oeuf en chocolat - Oeufs de pâques en chocolat - Pâques
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn Pas de cuisson

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

Version oeuf en chocolat noir

250 g de chocolat de couverture noir amer.
50 g d’amandes
20 g de zestes d’oranges
20 g de pistaches
200 g de chocolat noir
150 g de crème fraîche liquide

Version oeuf en chocolat au lait

250 g de chocolat praliné
50 g de noisettes
20 g d’œufs en sucre
200 de chocolat blanc
100 g de pistaches

Préparation

Préparation des œufs en chocolat noir.

Recouvrez une planche à découpez de papier aluminium ou papier sulfurisé.
Hachez grossièrement les amandes et les pistaches.
Coupez les zestes en petits dés.
Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
Mélangez pour lisser le chocolat.
Déposez une c à café sur le papier et donnez une forme d’œuf.
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement du chocolat.
Saupoudrez d’amandes, de pistaches et de zestes d’oranges.
Faites durcir au réfrigérateur.
Pendant ce temps, cassez le chocolat en morceaux.
Dans une casserole, faites chauffer la crème sans la faire bouillir et ajoutez le chocolat, laissez fondre en remuant et retirez du feu.
Laissez refroidir au réfrigérateur 1 heure.
Décollez les œufs en chocolat, déposez-les sur un plat de service.
Déposez un peu de crème sur ma moitié des œufs à l’aide d’une poche à douille et recouvrez avec les œufs restants.

Préparation des œufs au chocolat au lait

Concassez les noisettes, les œufs en sucre.
Faites fondre le chocolat aux micro-ondes, 1,30 mn à puissance maximum.
Lissez cette crème et à l’aide d’une petite cuillère, déposez-en sur une toile pâtissière anti-adhérente et donnez-leur la forme d’œufs.
Parsemez de noisettes, œufs en sucre et pistaches.
Laissez durcir au frais.
Pendant ce temps, Mixez les pignons.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat coupé en morceaux.
Mélangez pour faire fondre le chocolat et ajutez la poudre de pignons, retirez du feu, laissez durcir au réfrigérateur.
Mettez la crème dans une poche à douille.
Décollez délicatement les œufs de la plaque et garnissez la moitié de crème.
Recouvrez avec les œufs restants avant de la déposer dans un plat de service.