Faux oeufs à la coque à la ganache au chocolat praliné

« Très amusants, décoratifs et délicieux, ces petits œufs de Pâques présentés dans leur coquille. Vous pouvez les réaliser en chocolat noir, au lait ou blanc, les enroulez dans un ruban et les déposez dans des boîtes à œufs ou dans des corbeilles garnies de paille. »

Ingrédients

Ingrédients pour 12 oeufs
  • 12 Oeufs
  • 12 œufs en sucre
  

Ganache noire


  • 180 g de Chocolat noir de pâtisserie
  • 80 g de Crème fraîche
  • 2 c à café de poudre de cacao

Ganache au lait


  • 260 g de Chocolat praliné
  • 80 g de crème fraîche
  • 2 c à café de Noisette en poudre

Ganache blanche

  • 220 g de Chocolat blanc
  • 80 g de crème fraîche
  • 2 c à café de Noisette
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Préparation

Préparation des ingrédients

  • Lavez les œufs.
  • Percez un petit trou sur la partie la plus pointue et un trou un peu plus gros sur la partie opposée avec une épingle.
  • Soufflez par le petit trou au dessus d’un bol pour faire sortir le jaune et le blanc.
  • Rincez soigneusement les œufs et faites-les sécher en mes posant sur un papier absorbant du côté du plus gros trou.


Préparation

  • Râpez le chocolat noir.
  • Faites chauffer la crème sans la faire bouillir. Versez le chocolat râpé et mélangez pour faire fondre le chocolat.
  • Réservez.
  • Râpez le chocolat au lait, dans une petite casserole, faites chauffer la crème sans la faire bouillir et versez le chocolat râpé et mélangez, réservez.
  • Râpez le chocolat blanc, dans une petite casserole, faites chauffer doucement la crème et versez le chocolat, mélangez et réservez.
  • Déposez chaque œuf dans un coquetier, le trou le plus gros vers le haut.
  • Versez chaque ganache dans une poche à douille et remplissez les œufs des différentes ganaches.
  • Posez les coquetiers sur un plateau et faites durcir au réfrigérateur.
  • Vous pouvez les déposer ainsi dans une boite à œufs, un sachet de cellophane, les décorer d’une faveur de couleur ou leur ôter un peu de coquille comme un œuf à la coque et les saupoudrer soit de poudre de caco, se noisette ou de noix de coco en camaïeu ou en opposition de couleur et planter un œuf en sucre sur le sommet.

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Durée : (

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