Oublies au chocolat (fines gaufres)

« Les oublies sont de fines gaufres que l’on roule en cornet dès qu’elles sont cuites et encore souples. Il est préférable de les cuire dans un appareil à gaufrettes qui permet de réaliser des gaufres plus minces. Certains appareils à gaufres ont des plaques interchangeables. Ces cornets peuvent être remplis de glace ou de crème, ici une ganache au chocolat, une mousse au chocolat fera très bien l’affaire. »

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 180 g de sucre
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre
  • ¼ l de lait
  • ¼ l d’eau


Ganache au chocolat

  • 150 g de chocolat pâtissier
  • 50 g de beurre
  • 1 dl de crème.
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Préparation

Préparation des ingrédients

  • Mettez le chocolat à ramollir sur un feu modéré avec le beurre et la crème sans cesser de le travailler avec une spatule.
  • Vous devez obtenir une crème bien lisse.
  • Réservez.
  • Faites fondre le beurre à feu très doux.

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, ajoutez les œufs entiers un par un, mélangez avec une cuillère en bois.
  • Délayez peu à peu avec le lait et l’eau.
  • Ajoutez le beurre en dernier.
  • Graissez les plaques du gaufrier et quand elles sont chaudes versez un peu de pâte.
  • Retournez pour bien répartir la pâte et faites cuire 3mn environ.
  • Démoulez et roulez aussitôt les oublies en cornet.
  • Garnissez-les de ganache au chocolat.

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Durée : (

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