Crème au chocolat noir

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Ingrédients

Pour 8 personnes : 300 g de chocolat noir en morceaux 50 g de beurre 3 oeufs, blancs et jaunes séparés 55 g de sucre en poudre 300 ml de crème fraîche épaisse fouettée Ustensiles : 1 casserole 1 récipient 1 batteur électrique 8 coupes de présentation

Préparation

• Mettez le chocolat et le beurre dans une casserole.
• Faites fondre le mélange à feu très doux, en remuant sans cesse.

• Retirez du feu.
• Incorporez les jaunes d'œufs un par un.

• Versez ce mélange dans un récipient et laissez refroidir.
• Battez les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre petit à petit.
• Incorporez la crème fouettée au mélange chocolaté puis ajoutez les blancs en neige en deux fois.

• Répartissez la crème dans des coupes, couvrez et réfrigérez 2h.
• La crème chocolat sera meilleure si vous la préparez la veille.

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