Cake au chocolat aux noix et poires confites

« Une gourmandise idéale pour tea-time ou un café gourmand. Ce cake au chocolat clouté d’éclats de noix et de morceaux de poires confites est subtil et original facile à faire, il peut se conserver quelques jours. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 g de chocolat noir amer
  • 25 g de cacao amer 
  • 3 œufs
  • 125 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide
  • 50 g de beurre
  • 2 c à s de rhum ambré
  • 75 g de poires confites
  • 75 g de cerneaux de noix
  • 75 g de raisins secs blonds
  • 1 citron non traité
  • 1 noix de beurre pour le moule

Préparation

Préparation des ingrédients
  • Beurrez un moule à cake. 
  • Préchauffez le four à 150°C, th 5. 
  • Coupez les poires confites en petits dés. 
  • Concassez grossièrement les noix. 
  • Faites trempez les raisins dans le rhum. 
  • Cassez le chocolat en morceaux. 
  • Faites fondre le beurre. Prélevez le zeste du citron.

Préparation
  • Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie et lissez-le avec une spatule. 
  • Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
  • Ajoutez le beurre, le zeste de citron, sans cesser de fouetter. 
  • Versez la farine, la levure et le cacao et mélangez. 
  • Incorporez le chocolat fondu en mélangeant avec une spatule, puis les poires, les noix, les raisins et le rhum. 
  • Mélangez avec la spatule pour bien mélanger les ingrédients. 
  • Versez l’appareil dans le moule et enfournez. Faites cuire 40 mn. 
  • Le cake doit être gonflé et une lame de couteau doit en ressortir propre. 
  • Laissez reposer 5 mn dans le moule, puis démouler et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.



Durée : (


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