Newsletter \| Contactez-nous

Samedi 21 novembre 2009

Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Guacamole

25.03.2005 -Accompagnement - sauce - Avocat

Guacamole

« Hola amigos… nous invitons aujourd’hui le Mexique pour l’apéro avec l’un de ses représentants les plus prestigieux, j’ai nommé le roi de la trempette, le champion du monde des « dips » : le guacamole. A déguster obligatoirement avec une bonne margharita ! »



Type	Accompagnement - sauce - dips - avocat - apéritif
Difficulté	Facile
Origine	Mexique
Durée	10 miinutes

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes:

2 avocats mûrs
2 branches de coriandre fraîche
1 jus de citron vert
2 pincées de piment de Cayenne
fleur de sel,poivre

Préparation

Equeuter et hacher finement la coriandre
Couper les avocats en 2 et retirer le noyau

Evider l’intérieur des avocats de manière à retirer toute la chair
Verser la chair d’avocat dans un bol
Ajouter le jus de citron, la coriandre et le piment de Cayenne
Mélanger et écraser l’avocat à la fourchette. Il faut parvenir à obtenir une consistance homogène et tout en gardant des petits morceaux entiers d’avocat. Vous pouvez éventuellement réserver un peu de chair d’avocat que vous ajouterez à la préparation après avoir mélanger
Saler et poivrer à votre convenance

Servir dans un bol sur un lit de laitue pommée ou laitue iceberg.

Suggestions

J’aime beaucoup servir le guacamole sur un lit de laitue iceberg car une fois le plat fini, vous pouvez vous régaler avec la laitue croquante qui a trempé dans celui-ci. Dans un registre plus original, vous pouvez aussi le servir sur un lit de feuille de chicons (endives)

Vous pouvez également ajouter une demi-tomate coupée en cubes et un peu de purée d’ail dans le mélange. Sur base de cette recette, il y a vraiment moyen de faire pas mal de variantes. Je me demande même si les petits pois de blog appétit ne pourraient pas trouver un accord original avec le guacamole ?

Le guacamole se mange accompagné de nachos ou chips mexicain au maîs que vous tremperez allègrement dans cette sauce verte. Je suis sûr que vous trouverez bien d’autres gourmandises à tremper dedans.

Enfin, je ne peux que vous recommander de boire une bonne Margharita bien frappée avec le sel sur les bords du verre. D'ailleurs, je vous invite à rejoindre l'association « pas de guacamole sans margharita »

Autres recettes à découvrir

Recettes aux avocats

Recettes de dips

Recettes de sauces

Vos Commentaires

22 07 2008 - 18:06 par lectrice originaire du sud-ouest des USA

Bonjour,
Le guacamole ne s'est jamais préparé avec le piment de cayenne!!!
C'est la sauce TABASCO l'ingrédient essentiel, qui normalement se trouve facilement dans tous les supermarchés (rayon moutard).
Eventuellement une cuillère à café d'huile d'olive (par avocat) fait bien ressortir les épices et améliore la consistence.

* Tobasco (état de Mexique), mais la sauce vendue sous ce nom est fabriquée traditionnelement dans l'état de Louisiane aux Etats-Unis.

03 05 2008 - 01:22 par leo

je suggere de mettre également un oignon cru et une tomate coupés en petits carrés. Aussi il faut pas mal de sel. C'est comme ca qu on le mange au mexique ^^

30 11 2006 - 10:56 par ACHAT Loïc [ site ]

Monsieur, je voudrai effectuer une demande de partenariat pour une régate étudiante : la course croisière Edhec qui se déroulera à Brest du 14 au 21 Avril 2007. A qui puis-je m’adresser ?
Cordialement

ACHAT Loïc
Président de l’association ASIA Edhec Mer

11 07 2005 - 22:18 par Arlette de Porto

après avoir mis 2 c à soupe de guacamole au fonds d'un verre, j'ajoute 3 c à soupe de guaspacho épais et un peu pimenté, puis une boule de sorbet à la noix de coco et je décore de crevettes cuites, un peu de piment d'espelette... vous lècherez le verre........C'est bon et beau ......

26 03 2005 - 09:26 par Laurent [ site ]

Patrick, j'adore quand tu m'appelles ton roudoudou ;-) Lulu m'a suggérer de tremper du concombre que tu aimes tellement dans le guacamole.

Mijo, tu essaies encore d'avoir une margharita à l'oeil, je te vois venir ;-)

25 03 2005 - 14:30 par Patrick [ site ]

Laurent, mon roudoudou, tu as écrit : "Je suis sûr que vous trouverez bien d’autres gourmandises à tremper dedans".

C'est vrai que c'est un bon souvenir.

Nostalgie...

Lulu la Nantaise.

25 03 2005 - 14:04 par Mijo [ site ]

Hola
C'est quoi cette association ?!! Je veux bien devenir membre ;)

Un commentaire ou une question ...?

Newsletter Epicurien.be

Glossaire des recettes

index alphabétique

index chronologique

Voir aussi : Recettes d'accompagnements Recettes pour l'apéritif Recettes d'avocats Recettes aux citrons verts Recettes de cuisine mexicaine ( mexique ) Recettes de dips Recettes aux piments Recettes de sauces

English version:
Guacamole

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins

Copyrights Wonderweb 2004 - 2008 - RSS feed

Haut de page