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Pour 4 personnes :
- 40 cl de lait de coco
- 8 feuilles de gélatine
- 200 g de sucre semoule fin
- 25 cl de lait entier
- 35 cl de crème fraîche liquide
Ustensiles :
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Préparation
- Disposer les feuilles de gélatine dans un plat creux rempli d’eau froide afin de les faire ramollir pendant 5 à 10 mn. Les essorer ensuite à l’aide de vos doigts.
- Porter le lait à ébullition dans une casserole, puis y ajouter les feuilles de gélatine ramollies et égouttées.
- Ajouter le lait de coco, puis faire cuire à feu moyen pendant 3 mn en mélangeant constamment.
- Retirer la casserole du feu en fin de cuisson et laisser refroidir.
- Pendant ce temps, mélanger dans un saladier la crème fraîche avec le sucre. Battre le mélange à l’aide du batteur électrique pour le monter en chantilly.
- Incorporer ensuite la chantilly par petites doses dans le lait refroidi.
- Bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
- Verser ensuite la préparation dans un grand bol et placer celui-ci au réfrigérateur pendant une nuit.
Présentation :
- Servir le blanc-manger bien froid dans des petites coupelles.
Idées, trucs & astuces
A accompagner éventuellement d’une belle
salade de fruits exotiques frais.
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