Risotto «  al Tastacal ».

Type	plat - riz - risotto - vin rouge - poivron - cannelle - muscade
Difficulté	Facile
Origines	Italie (cuisine italienne)
Durée	Préparation : 5 minutes-Cuisson : 30 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes

• 480 g de riz Vialone Nano (ou un riz arborio ou carnalori)
• 720 g d’eau
• sel
• 3 c à s d’huile d’olive
• 1,2 kg de farce à la viande
• 1,5 verre de bon vin rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 pincée de cannelle
• Muscade râpée
• 10 cl de coulis de poivron
• 1 c à s de beurre

Préparation

Préparation des ingrédients

• Epluchez et faites cuire les poivrons, mixez et réservez. Epluchez les gousses d’ail.

Préparation

• Dans une casserole, portez à ébullition l’eau additionnée de sel, versez le riz mélangez et lorsque l’ébullition reprend, baissez le feu au minimum et laissez cuire 15 minutes.
• Pendant ce temps, faites chauffer l »huile d’olive dans une sauteuse, versez la viande et saisissez-la quelques instants.
• Versez le vin rouge, les gousses d’ail en
• tières, la cannelle, râpez un peu de muscade et ajoutez le coulis de poivron. Mélangez et laissez cuire 15 minutes tout en remuant la viande.
• Versez alors dans le riz, mélangez et arrêtez le feu et laissez reposer 3 minutes à couvert.
• Ajoutez le beurre, mélangez et servez.

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