Pizza à la tomate pimentée

« La pizza napolitaine version « hot », très simple et délicieusement parfumée. Si vous le désirez vous faites la même en supprimant le piment et vous aurez la version traditionnelle de base des pizzas. Choisissez des tomates bien charnues, sans trop d’eau. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

Pâte à pizza

  • 30 g de levure de boulanger
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 5 cl d’eau tiède
  • 200 g de farine

Garniture

  • 1 kg de tomates mûres, pelées et concassées.
  • 1 c à s de sucre
  • 4 gousses d’ail
  • 1 piment rouge
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 branche de basilic
  • Sel
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Préparation

Préparation des ingrédients

 

Mélangez la levure et l’eau tiède.

Malaxez, du bout des doigts, la farine, l’eau et l’huile pour obtenir une pâte élastique et homogène.

Laissez-la reposer dans un endroit chaud 20 mn pour qu’elle pousse.

Hachez l’ail. Préchauffez le four à 200 °C.


Préparation

Dans une casserole, mettez les tomates avec le sucre et une pincée de sel, faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.

Faites revenir dans une petite poêle, l’ail écrasé et le piment pour que l’ail prenne couleur. Versez dans la sauce tomate.

Etalez-la pâte en rond pour former une grande pizza, déposez-la sur la plaque huilée du four.

Déposez dessus la sauce tomate et mettez au four 20 mn. A la sortie du four, déposez des feuilles de basilic et servez chaud.

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