Pizza exotique au poulet au coco

« Une garniture asiatique sur une pâte t authentiquement italienne, un bel exemple de la mondialisation de la cuisine. Les ingrédients : des blancs de poulet marinés dans le lait de coco, du curry et du gingembre et quelques tomates pour un résultat délicieux. »



Type	plat - poulet - volaille - coco - pizzas - Pâte à pizza - sucré salé
Difficulté	Facile
Origines	Italie (cuisine italienne)
Durée	Préparation : 20 mn-Cuisson : 20 mn

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
Pâte à pizza

30 g de levure de boulanger
5 cl d’huile d’olive
5 cl d’eau tiède
200 g de farine

Ingrédients

4 blancs de poulet
2 piments doux longs
6 tomates
2 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
6 brins de coriandre
20 g de gingembre frais râpé
20 cl de lait de coco
½ c à café de curry
1 citron vert
2 c à s d’huile de sésame.

Préparation

Préparation des ingrédients

Mélangez la levure et l’eau tiède.
Malaxez, du bout des doigts, la farine, l’eau et l’huile pour obtenir une pâte élastique et homogène. Laissez-la reposer dans un endroit chaud 20 mn pour qu’elle pousse.
Découpez les blancs de poulet en lamelles un peu épaisses.
Dans un plat creux, versez le lait de coco et le curry, faites mariner les lamelles de poulet.
Emincez les piments, pelez et émincez les oignons, pelez et écrasez l’ail, lavez le citron et prélevez-en le zeste.
Lavez et coupez les tomates en tranches. Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation

Dans une sauteuse, faites suer les lamelles d’oignon, de piments et l’ail dans l’huile de sésame.
Ajoutez les zestes de citron et le gingembre. Ajoutez les lamelles de poulet égouttées, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux 5 m.
Pendant ce temps, é talez-la pâte sur un papier de cuisson, une plaque de four farinée ou une toile pâtissière de cuisson anti adhérente.
Disposez les tranches de tomates sur la pâte.
Avec une écumoire, sortez les ingrédients de la sauteuse et disposez-les sur la pâte, versez le jus de la marinade dans la sauteuse et faites un peu réduire. Versez sur la garniture et enfournez pour 20 mn.
A la sortie du four, saupoudrez de feuilles de coriandre et servez chaud.