Pizza exotique au poulet au coco

Type	plat - poulet - volaille - coco - pizzas - Pâte à pizza - sucré salé
Difficulté	Facile
Origines	Italie (cuisine italienne)
Durée	Préparation : 20 mn-Cuisson : 20 mn

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
Pâte à pizza

• 30 g de levure de boulanger
• 5 cl d’huile d’olive
• 5 cl d’eau tiède
• 200 g de farine

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 2 piments doux longs
• 6 tomates
• 2 oignons nouveaux
• 1 gousse d’ail
• 6 brins de coriandre
• 20 g de gingembre frais râpé
• 20 cl de lait de coco
• ½ c à café de curry
• 1 citron vert
• 2 c à s d’huile de sésame.

Préparation

Préparation des ingrédients

• Mélangez la levure et l’eau tiède.
• Malaxez, du bout des doigts, la farine, l’eau et l’huile pour obtenir une pâte élastique et homogène. Laissez-la reposer dans un endroit chaud 20 mn pour qu’elle pousse.
• Découpez les blancs de poulet en lamelles un peu épaisses.
• Dans un plat creux, versez le lait de coco et le curry, faites mariner les lamelles de poulet.
• Emincez les piments, pelez et émincez les oignons, pelez et écrasez l’ail, lavez le citron et prélevez-en le zeste.
• Lavez et coupez les tomates en tranches. Préchauffez le four à 200 °C.

Préparation

• Dans une sauteuse, faites suer les lamelles d’oignon, de piments et l’ail dans l’huile de sésame.
• Ajoutez les zestes de citron et le gingembre. Ajoutez les lamelles de poulet égouttées, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux 5 m.
• Pendant ce temps, é talez-la pâte sur un papier de cuisson, une plaque de four farinée ou une toile pâtissière de cuisson anti adhérente.
• Disposez les tranches de tomates sur la pâte.
• Avec une écumoire, sortez les ingrédients de la sauteuse et disposez-les sur la pâte, versez le jus de la marinade dans la sauteuse et faites un peu réduire. Versez sur la garniture et enfournez pour 20 mn.
• A la sortie du four, saupoudrez de feuilles de coriandre et servez chaud.

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