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Pizza calzone aux artichauts et jambon d'Aoste

« La pizza calzone est une pizza dont l’un des côtés se referme sur l’autre pour la cuisson. Les ingrédients cuisent à l’étouffée à l’intérieur et cela donne un résultat très moelleux et très parfumé. Pour cette pizza rien que des ingrédients typiquement italiens : artichauts, jambon d’Aoste, mozzarella et parmesan. »

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

Pâte à pizza

30 g de levure de boulanger
5 cl d’huile d’olive
5 cl d’eau tiède
200 g de farine

Garniture

4 artichauts poivrade cuits
6 tranches de jambon d’Aoste
2 boules de mozzarella de bufflonne
150 g de parmesan
Huile d’olive citronnée

Préparation

Préparation des ingrédients

Mélangez la levure et l’eau tiède.
Malaxez, du bout des doigts, la farine, l’eau et l’huile pour obtenir une pâte élastique et homogène.
Laissez-la reposer dans un endroit chaud 20 mn pour qu’elle pousse. Préchauffez le four à 200 °C.
Emincez les artichauts, les boules de mozzarella et le parmesan.

Préparation

Etalez-la pâte sur un papier de cuisson, une plaque de four farinée ou une toile pâtissière de cuisson anti adhérente.
Badigeonnez la pâte d’huile d’olive.
Posez sur une moitié tous les ingrédients.
Refermez la pâte comme un chausson en soudant bien les bords.
Badigeonnez d’huile d’olive et enfournez. Servez chaud.