Maccheroncini aux gambas

« Les maccheroncini sont des sortes de spaghetti très fins et particulièrement bons. Pour un repas de fêtes entre copains, ce plat facile à réaliser est parfait. Les gambas ou de grosses  langoustines doivent peu cuire contrairement à la sauce parfumée et doucement épicée. Les maccheroncini cuisent 2 à 3 mn. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes
  • 250 g de maccheroncini
  • ½ ognon blanc
  • 20 gambas
  • 200 g de pulpe de tomates
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 2 brins de persil
  • 2 brins de marjolaine ou d‘origan
  • 2 brins de thym frais
  • 1 verre de vin blanc
  • 3 c à s d’huile d’olive
  • Sel fin
  • Poivre blanc Sarawak cream

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    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Epluchez et hachez le demi-oignon. 
    • Lavez et ciselez les feuilles de persil. 
    • Décortiquez les gambas ou les langoustines. 

    Préparation

    • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons. 
    • Ajoutez le vin blanc et faites cuire à petits bouillonnements jusqu’à ce que le liquide soit évaporé. 
    • Sur feu doux, ajoutez le piment d’Espelette, la cannelle, le thym et la marjolaine, mélangez et versez la pulpe de tomate. 
    • Faites cuire doucement en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce épaississe, 20 mn environ. 
    • Dans une grande casserole, portez de l’eau à ébullition. 
    • Salez et versez les maccheroncini. 
    • Remuez et laissez cuire 2 à 3 mn. 
    • Egouttez rapidement et versez dans la sauce. 
    • Dans une poêle, faites cuire les gambas dans un peu d’huile d’olive, quelques secondes sur chaque face. 
    • Donnez quelques tours de moulin à poivre. 
    • Répartissez les pâtes dans les assiettes et déposez les gambas par-dessus, saupoudrez de persil. 
    • Servez très chaud. 

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