Curry de poisson au lait de coco

« Un curry traditionnel originaire de Malaisie : un curry de poisson intense en parfums et en saveurs où la douceur du lait de coco tempère le feu du curry. Miam ! »

Ingrédients

  • 60 ml d’huile
  • 800 g de filets de cabillaud en morceaux de 3 cm
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail pilées
  • 2 piments verts émincés
  • 3 c à c de garam masala
  • 40 cl de lait de coco
  • 2 c à s de jus de citron
  • 60 g de concentré de tamarin
  • 1 tomate en gros morceaux
  • 1 poivron rouge en gros morceaux
  • 1 poignée de feuilles de coriandre
  • 1 citron coupé en quartiers

USTENSILES

  • 1 cocotte
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Préparation

Faites chauffer 2 cuillérées à soupe d’huile dans une cocotte pour faire dorer le poisson.

Mettez-le de côté.

Versez le reste d’huile dans la cocottte et faites revenir l’oignon, l’ail et la moitié du piment.

Ajoutez le garam masala et remuez 1 minute.

Quand le mélange embaume, incorporez le lait de coco, le jus de citron, le tamarin, la tomate et le poivron.

Portez à ébullition, ajoutez le poisson, couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Le mélange ne doit pas bouillir.

Répartissez le curry dans les assiettes creuses, parsemez de coriandre, et du reste de piment et servez avec les quartiers de citron.

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Durée : (

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