Paella à la viande de taureau

Type	plat - Paella - riz - boeuf - pois - tomates
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 m-Cuisson : 30 mn
Origines	Espagne - cuisine espagnole

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de petit riz rond, variété Riz de Calasparra
• 400 g de viande de taureau
• 4 saucisses de taureau
• 125 g de pois chiches cuits
• 125 g de petits pois écossés
• 4 tomates
• 4 gousses d’ail
• ½ dl d’huile d’olive
• 1 l de bouillon de viande
• Safran
• Paprika
• Sel

Préparation

Préparation des ingrédients

• Coupez la viande en morceaux. Mondez, épépinez et concassez les tomates.

Préparation

• Dans la poêle, faites revenir dans l’huile chaude mais non fumante les morceaux de viande et les saucisses. Retirez et réservez.
• Jetez le riz dans la poêle, laissez cuire en remuant 5 m. versez le bouillon et assaisonnez avec le safran et le paprika.
• Laissez le liquide s’évaporer à feu doux.
• Quand il reste très peu de bouillon, remettez mes morceaux de viande et les saucisses, ajoutez les tomates concassées, les gousses d’ail non épluchées, les petits pois frais, les pois chiches.
• Mouillez jusqu’à hauteur des anses et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit quasiment évaporé.

Autres recettes à découvrir

Recettes de Paëlla (cuisine espagnole)

• Paella espagnole
• Paella noire aux seiches et fruits de mer
• Paella terre-mer
• Paella Valenciana
• Paella marine
• Paella aux coquillages

Recettes au riz

• Risotto aux morilles
• Tomates farcies au riz
• Croustillants de riz soufflé aux fraises
• Galettes de riz aux petits pois et au parmesan
• Risotto à la pancetta, à la sauge et au parmesa
• La Poule au riz
• Mousse de riz aux framboises
• Salade de riz en coque d’avocat
• Riz basmati aux œufs de saumon
• Riz au safran
• Crème de pointe d’asperges au riz et à la cardamome
• Riz sauté aux jeunes épinards et aux tomates
• Salade orange de riz au gingembre
• Salade croquante de riz sauvage et de foies de volaille
• Com rang
• Galette de riz et de fenouil
• Boulettes de poulet au curry
• Risotto «  al Tastacal ».
• Oignons farcis aux légumes
• [+] plus de Recettes au riz

Vos Commentaires 05 07 2009 - 21:28 par Martine Moi, je ne mange pas le taureau tué dans l'arène. Le stress durcit trop sa viande. Il vaut mieux du taureau camarguais d'une manade. Bon appêtit ! 25 06 2009 - 16:57 par Arcane C'est les morceaux de viande du taureau de la corrida du week-end dernier ?

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins