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Bûche glacée aux trois parfums

« La bûche des nuls en cuisine et qui fait beaucoup d’effets ! Inratable et faite en deux temps et trois mouvements. De plus elle se prépare à l’avance et ne sort du congélateur que 10 mn avant d’être servie. Utilisez de préférence un moule en silicone, plus facile pour le démoulage »

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Ingrédients

Ingrédients pour 8 à 10 personnes

50 cl de glace à la vanille

50 cl de glace aux marrons

50 cl de glace au café

50 petites meringues

100 g de marrons glacé

100 g de pâte d’amande

Des perles argentées

Préparation

Préparation des ingrédients

Sortez les glaces du réfrigérateur.
Versez la crème dans un récipient et mettez au congélateur.
Brisez toutes les meringues sauf 2.
Concassez les marrons glacées sauf 1.

Préparation

Travaillez la glace aux marrons à la spatule et recouvrez-en le fond du moule.
Couvrez de meringues et d’une couche de glace à la vanille.
Parsemez de brisures de marrons glacés.
Couvrez avec la glace au café.
Placez le moule 2 h au congélateur.
Etalez la pâte d’amande au rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé et découpez des feuilles de houx à l’emporte-pièce.
Sortez la crème du congélateur et montez-la en chantilly avec un batteur électrique.
Démoulez la bûche sur un plat.
Couvrez-la de chantilly à laide d’une spatule et avec une fourchette, dessinez des stries comme celles d’une écorce d’arbre.
Décorez avec les feuilles en pâte d’amande, les perles argentées, les meringues restantes et le marron glacé.
Placez au congélateur et sortez la bûche 10 mn avant de la servir.