Saint-Jacques aux mandarines

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Ingrédients

pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques 3 endives 4 mandarines 4 c à s d’huile d’olive 4 c à s d’huile de mandarine Fleur de sel Poivre blanc Sarawak

Préparation

Préparation des ingrédients

• Pressez une mandarine.
• Emincez les feuilles d’endives en bâtonnets et mélangez-les au jus de mandarine.
• Pelez les 3 autres mandarines à vif et prélevez les quartiers.
• Réservez.
  

Préparation

• Dans une poêle, faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive, versez les endives et faites-les sauter à feu vif en les remuant de temps et temps, elles doivent rester croquantes.
• A la fin de la cuisson, ajoutez les quartiers de mandarines.
• En même temps, dans une poêle antiadhésives, faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive et faites cuire les Saint-Jacques une minute sur chaque face.
• Dans chaque assiette, disposez un cercle du mélange endives-mandarines,
• disposez les Saint-Jacques dessus et arrosez d’huile de mandarine, saupoudrez de fleur de sel et de poivre concassé.

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Vos commentaires & questions

21 11 2008 - 06:44 par martin yolande

ou trouverde l huile de mandarine cordialement yolande

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