Saint-Jacques aux mandarines

« Les agrumes sont les amies des Saint-Jacques, c’est indéniable. Le plus souvent on les marie avec les oranges. Et bien, changez et essayez cette recette simple et très parfumée qui même lors d’un repas plus sophistiqué y trouve sa place. »

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 3 endives
  • 4 mandarines
  • 4 c à s d’huile d’olive
  • 4 c à s d’huile de mandarine
  • Fleur de sel
  • Poivre blanc Sarawak
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Préparation

Préparation des ingrédients


Pressez une mandarine.

Emincez les feuilles d’endives en bâtonnets et mélangez-les au jus de mandarine.

Pelez les 3 autres mandarines à vif et prélevez les quartiers.

Réservez.


Préparation

Dans une poêle, faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive, versez les endives et faites-les sauter à feu vif en les remuant de temps et temps, elles doivent rester croquantes.

A la fin de la cuisson, ajoutez les quartiers de mandarines.

En même temps, dans une poêle antiadhésives, faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive et faites cuire les Saint-Jacques une minute sur chaque face.

Dans chaque assiette, disposez un cercle du mélange endives-mandarines, disposez les Saint-Jacques dessus et arrosez d’huile de mandarine, saupoudrez de fleur de sel et de poivre concassé.

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Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire Bruna

Roasted potato qutrearsStir fried vegetables-lots of carrots, peppers, bok choy, celery, bean sprouts, onions, water chestnuts, cashewsWon Ton soupAlmond cookiesassorted fruits, i.e., water melon balls, cantaloupe balls, mango, strawberries, grapes, pineapple wedges, orange or clementine wedges, blueberries, etc.

commentaire martin yolande

ou trouverde l huile de mandarine cordialement yolande

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