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Préparation
Préparation des ingrédients
- Faites cuire la langouste dans le court-bouillon, et laissez-la refroidir.
- Décortiquez-le et coupez en tronçons égaux.
- Dans une sauteuse, faites sauter rapidement les tronçons dans du beurre, versez la cognac et flambez.
- Nettoyez les champignons et émincez-les, faites-les sauter dans une poêle dans du beurre.
Préparation
- Mettez les tronçons de langouste dans un plat à gratin, ajoutez les champignons.
- Mélangez le crème et la sauce américaine, versez sur la langouste.
- Passez à la salamandre et servez très chaud.
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