Croustillants de crevettes aux épinards, sauce épicée

Type	entrée - crevettes - crevettes roses - feuilles de brick - épinard - thym - crustacés
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 35 mn – Cuisson : 10 mn

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 800 g de grosses crevettes roses
• 4 feuilles de brick
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 pieds de cive
• 1 brin de basilic frais
• 1 gousse d’ail
• 2 brins de thym frais
• Le jus d’un citron vert
• Quelques feuilles de jeunes épinards
• Sel
• Poivre noir du moulin

Ustensiles :

• Un pinceau de cuisine

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Etêter, décortiquer puis émincer la chair des crevettes. Réserver.
• Nettoyer la cive et le basilic, puis les ciseler finement.
• Laver les feuilles d’épinards, les égoutter puis réserver.
• Eplucher puis émincer finement l’ail.
• Effeuiller le thym.
• Faire ensuite chauffer dans une grande poêle l’huile d’olive avant d’y saisir à feu vif la chair émincée des crevettes. Mélanger constamment.
• Ajouter ensuite à la poêle la cive, le basilic, l’ail et le thym. Saler et poivrer, puis incorporer progressivement le jus de citron vert à la préparation, en mélangeant.
• Laisser ensuite refroidir la farce, hors feu.
• Badigeonner ensuite les feuilles de brick avec un peu d’huile d’olive, en vous aidant d’un pinceau de cuisine.
• Etaler celles-ci sur un plan de travail, puis disposer au centre de chaque feuille de brick une ou deux feuilles de jeunes épinards puis recouvrir celles-ci avec l’équivalent de 2 cuillères à soupe de farce.
• Replier ensuite chaque feuille de brick afin de former une aumônière.
• Mettre au four pour une cuisson d’environ 10 mn, jusqu’à ce que les aumônières soient dorées et croustillantes.
• Servir rapidement et bien chaud, dès la sortie du four.

Vin d'accompagnement

Autres recettes à découvrir

Recettes aux crevettes roses

• Moules marinières nature
• Verrines de tourteau aux avocats et pamplemousses
• Temari sushi (saumon fumé et crevettes roses)
• Wok de crevettes sautées aux thé vert et aux légumes
• Saumon fumé, crevettes roses et fondue de fenouil
• Pastilla mangue-crevettes roses
• Boulettes de crevettes roses à la coriandre et au gingembre
• Salade de crevettes roses et pomélos

Recettes aux feuilles de brick

• Bricks créoles aux trois poissons
• Bricks de crabe et de langouste au parfum de piment
• Cigares au thon
• Croustillants de crevettes aux épinards, sauce épicée
• Pastilla à l’agneau confit aux pruneaux et aux figues
• Pastilla d’Epinards aux raisins secs
• Pigeons aux petits pois à la française
• Rouleaux de petits légumes de printemps

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins