Poireaux au roquefort en crumble

« Il y a encore des soirées fraîches où on apprécie des plats chauds. Cette tarte aux poireaux sera un réconfort vite préparé. Avec une petite salade fraîche, elle fera un dîner complet. »



Type	Plat - entrée - crumble - roquefort - poireaux - fromage
Difficulté	Facile
Durée	35 minutes de cuisson

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

pour 4 personnes

100 gr de farine
80 gr de beurre
5 beaux poireaux
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
100 gr de roquefort
25 cl de crème fraîche
2 œufs
Noix de muscade
Sel et poivre

Préparation

Préparation des ingrédients

Coupez les racines et les parties vertes des poireaux, coupez-les en tranches.
Emiettez le roquefort.
Préchauffez le four à 210°, thermostat 7.
Dans un bol, battez les 2 œufs à la fourchette.
Beurrez un plat à tarte allant au four.

Préparation de la pâte à crumble

Préparez votre pâte à crumble en pétrissant la farine et le beurre du bout des doigts pour obtenir un sable à gros grain.

Préparation

Faites suer les poireaux coupés en rondelles à feu doux dans de l’huile d’olive
Salez et poivrez.
Réservez dans une grande assiette.
Mélangez le roquefort avec la crème fraîche, poivrez et râpez un peu de muscade. Versez les œufs battus et mélangez bien.
Ajoutez les poireaux et mélangez de nouveau. Versez dans le moule beurré et saupoudrez avec la pâte à crumble. .

Cuisson

Enfournez la préparation et laissez cuire une ½ heure environ (lorsque le dessus est bien doré, la tarte est cuite).
Sortez-la du four et servez.

Idées, trucs & astuces

Accompagnez ce crumble d’une salade de roquette ou de mesclun dont le côté poivré apportera de la fraicheur.

Suggestions

Vos commentaires & questions

16 12 2009 - 02:56 par Andy Dunn

Merci beaucoup pour votre recette, c'etait delicieuse, mais juste un peu sec, qui peut trés bien passer avec une salade aux endives, ou autre salade une peu juteuse & mordante, sinon un petit oignon sué avec les poireaux pour faire plus onctueux pour aller avec d'autres acompagnements.
Je ne suis pas un super chef, J'aime simplement cuisiner quand ma femme, super cuisiniére, veut que je fasse qqchose quand elle n'est pas là....

18 04 2007 - 22:44 par virginie

Après avoir préparé des tonnes de tarte aux poireaux, j'ai enfin trouver une autre recette (miam! et quelle recette!-j'en ai l'eau à la bouche-)pour utiliser les poireaux bio qui inonde mon panier paysan. merci beaucoup pour cette délicieuse recette. bonne appétit!

23 02 2007 - 12:37 par sittarame

Merci pour cette recette originale.Je viens d'essayer cette recette. Elle est dans le four.... Dès dégustation je vous donne mon avis.

02 03 2006 - 02:20 par Cat

et oui...je ne te le fais pas dire.....il y a encore des soirées très fraîches par chez moi....j'ai tout mon temps pour essayer cette alléchante suggestion!