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Dimanche 14 mars 2010

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20.02.2007 -plat - haddock

Crumble de haddock aux épinards

« Après la folie des crumbles sucrés voici la vogue des Crumble salés, celui allie poisson et légume de saison dans un mariage bien sympathique. »



Type	Entrée -poisson - haddock - épinards -crumble
Diificulté	facile
Durée	Préparation : 20 :minutes - Cuisson : 25 minutes

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de filet de haddock ou de saumon si vous préférez
1 oignon
200 g d’épinards frais
2 cuillerées à soupe d’aneth ou de fenouil haché
150 g de cheddar
Poivre noir du Kérala
Sel
5 c à s d’huile d’olive

Pâte à crumble

100 g de beurre
150 g de farine
50 g de flocons d’avoine

Préparation

Préparation des ingrédients :

Epluchez et émincez les oignons, lavez les épinards.
Coupez le haddock en petits cubes.
Coupez le cheddar en lamelles.
Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

Préparation :

Faites d’abord la pâte à crumble, dans un saladier, pétrissez du bout des doigts le beurre mou, la farine, les flocons d’avoine et le sel.
Réservez.
Dans une poêle, faites chauffez les 3 cuillerées d’huile d’olive, faites suer les oignons et les épinards environ 3 minutes, vous salez et poivrez.
Versez 2 c à soupe d’huile d’olive au fond un plat à four, vous étalez bien sur toute la surface.
Déposez, sur le fond du moule, une couche d’oignons et d’épinards, puis une couche de haddock, saupoudrez d‘aneth ou de fenouil et poivrez, puis une couche de lamelles de cheddar.
Emiettez la pâte à crumble et mettez au four pour une cuisson de 25 minutes environ, le dessus doit être bien doré.

Suggestions

Vos pouvez servir ce crumble nature ou accompagné d'une mousse d'avocat : mixez la chair d'un gros avocat bien mûr, ajoutez le jus d'un demi citron vert et poivrez.

Vous pouvez aussi réaliser ce crumble avec du saumon.