Pêches de vigne à la cartagène (eau de vie)

« Une belle manière de conserver les fruits lorsqu’ils sont pléthoriques à la saison. La recette est simple et délicieuse, les fruits ainsi conservés seront parfait en dessert avec des glaces à la vanille, au yaourt ou aux fruits rouges, ou en entrée avec un jambon de pays. »

Ingrédients

Ingrédients pour 4bocaux de 250 g
1 kg de pêches de vigne
1 bouteille de cartagène ambré
1 bâton de cannelle
100 g de sucre en poudre

Préparation

Préparation des ingrédients
Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition, plongez-y les pêches 1 mn. Pelez les pêches, coupez-les en 2 et retirez le noyau.
Préparation
Mettez les pêches dans les bocaux avec les bâtons de cannelle. Versez le vin dans une casserole avec le sucre, faites chauffer pour dissoudre le sucre. Versez sur les fruits. Fermez les bocaux hermétiquement. Mettez à stériliser 30 mn à 90°C. Laissez refroidir dans le stérilisateur et conservez au frais à l’abri de la lumière.



Liqueur vieux garçon
Très pratique pour exploiter au mieux les excédents de fruits de son verger personnel : quelques fruits, du sucre, de l'alcool et vous avez une bonne petite liqueur à déguster avec sagesse...

Pêches de vigne rôties au vin rouge, glace à la vanille
Un dessert très raffiné où les saveurs se mêlent avec bonheur. Des pêches, un vin rouge fruité, de l’orange et de la cannelle. La liste des ingrédients est un peu longue mais la recette est facile et simple à réaliser.

Pêches au sirop
A la saison des pêches, faites des conserves de pêches au sirop qui vous permettront de les déguster tout au long de l’année. La méthode est simple et le résultat garanti. A défaut de stérilisateur vous pouvez stériliser les bocaux dans une cocotte minute comme il sera indiqué dans le manuel d’utilisation.

Cerises à l’eau de vie
Comme une petite madeleine de Proust, les cerises à l’eau de vie, souvent la première expérience avec le goût alcoolisé.

Salade de fruits estivale
Traditionnel mais toujours très rafraîchissant. Rien de tel qu’un beau mélange de fruits frais pour étancher sa soif et faire du bien à son corps.

Catégories

Recettes aux pêches de vignes
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