Confiture de potimarron

Type	Confiture - Potimaron - Orange - Sucre - Fève Tonka
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn + 1 jour de macération Cuisson : 30 mn
Origines

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 à 8 bocaux

• 1,8 kg de potimaron
• 3 oranges non traitées amères si possible sinon des oranges à couteau
• 1,8 k de sucre
• Eau
• 1 fève Tonka
  

Préparation

Préparation des ingrédients

• Coupez les potimarrons en deux, ôtez les pédoncules et les pépins.
• Détaillez-les en petits cubes.
• Versez-les dans une terrine avec le sucre.
• Coupez les oranges en fines rondelles, versez dans un saladier, couvrez-les d’eau.
• Laissez reposer 24 h.

Préparation

• Le lendemain, versez les tranches d’oranges avec leur eau dans la bassine à confiture, râpez la fève de Tonka.
• Portez à ébullition.
• Ajoutez le mélange potimarron-sucre et laissez mijoter pour que la peau du potimarron soit tendre et la préparation prise.
• Versez dans des pots très propres, fermez hermétiquement et laissez refroidir.
• Etiquetez les bocaux et rangez-les dans un endroit sombre.
  

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