Cake salé aux cerises et aux magrets de canard fumés

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de cerises griottes dénoyautées 100 g de magret de canard fumé 100 g de tomme d’abondance 1 sachet de levure chimique 200 g de farine 5 œufs 12 cl d’huile d’olive 2 branches de thym frais 1 pincée de sel 1 pincée de poivre long

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Préchauffez le four à 175°C, thermostat 6.
• Coupez le magret fumé en lanières et la tomme en dés.
• Beurrez un moule à cake.

Préparation :

• Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sachet de levure.
• Ajoutez les œufs et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
• Incorporez les lanières de magret, les cubes de tomme et les cerises, effeuillez le thym, salez et poivrez.
• Mélangez tous les ingrédients et versez la préparation dans le moule à cake beurré et fariné. Mettez à cuire 40 minutes.
• Démoulez dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.
  

Accords de vin

Un Macon blanc de Thévenet ou une petite arvine

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