Cake au fromage de chèvre frais

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Ingrédients

Pour 6 personnes : 200 g de fromage de chèvre frais, demi-sec 220 g de farine tamisée 1 sachet de levure chimique 4 œufs extra frais 50 g de parmesan râpé 10 cl d’huile d’olive 10 cl de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de basilic frais, finement haché Sel Poivre noir du moulin Ustensiles : Un mixeur électrique ou un robot ménager Du papier sulfurisé Un moule à cake antiadhésif Une grille à pâtisserie Du papier d’aluminium (facultatif)

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C.

• Tapisser l’intérieur du moule à cake d’une feuille de papier sulfurisé.

• Disposer dans le bol du mixeur les œufs entiers avec la farine, la levure, le parmesan, un pincée de sel, du poivre moulu et le basilic.

• Mixer en y incorporant progressivement l’huile d’olive et le vin blanc, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

• Emietter le fromage de chèvre dans un bol. Réserver.

• Remplir le moule à cake avec une couche de pâte suivi d’une couche de fromage émietté ; en répétant l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

• Mettre ensuite le cake au four pour une cuisson d’environ 35 à 45 mn.

• En fin de cuisson, sortir le cake du four, le laisser tiédir avant de le démouler, puis le disposer sur une grille à pâtisserie pour le laisser refroidir complètement.

• Servir froid, détaillée en tranches, accompagné d’une salade de saison.

• Peut être conservé au réfrigérateur – emballé dans une feuille de papier d’aluminium – pendant 2 à 3 jours.

 

Idées, trucs & astuces

A déguster accompagné d’un bon champagne brut et bien frappé.

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