Jus de fraise glacé au rosé à la lavande

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Ingrédients

Pour environ 1 litre de jus : 250 g de fraises 40 cl de vin rosé 60 g de sucre semoule 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande Ustensiles : Un mixeur électrique

Préparation

Préparation :

• Faire bouillir dans une casserole le vin et le sucre mélangés pendant 3 mn.
• Retirer ensuite la casserole du feu, et ajouter les fleurs de lavande. Laisser infuser la préparation pendant environ 10 mn.
• Passer les fraises sous l’eau froide, puis détailler celles-ci en petits morceaux au-dessus d’un bol afin de récupérer un maximum de jus.
• Arroser ensuite les fraises avec le vin à la lavande (en filtrant le vin à la lavande à l’aide d’un tamis ou d’un chinois).
• Passer ensuite le tout au mixeur jusqu’à l’obtention d’un jus liquide.
• Réserver le jus pendant 1 h au réfrigérateur afin de le servir bien glacé. Ajouter éventuellement quelques glaçons.

Idées, trucs & astuces

• Pour corser la saveur de ce jus vous pouvez utiliser un vin de caractère, comme un Cahors à la place du vin rosé.
• Evitez cependant un vin trop aromatique pour ne pas détruire le parfum délicat de la lavande.

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Vos commentaires & questions

19 07 2007 - 07:30 par Laurent

>Snyders... des huiles essentielles de lavande dans une cette... je dois t'avouer que je n'ai rien en stock.

>Tiuscha : je pense que ces autres fruits des bois ou autres fruits rouges peuvent très bien fonctionner également. Il faudra peut être employer un vin blanc ou un vin pétillant qui seront plus ou moins adaptés

19 07 2007 - 02:48 par Tiuscha

Je pensais justement à des fruits rouges (framboise, groseille, peut être myrtille...)avec le rosé ou encore la pêche, qu'en penses-tu ?

06 07 2007 - 18:42 par SNYDERS

auriez vous des idees recettes a base d'huile essentielles de lavande??
mille merci

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