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Lundi 22 mars 2010

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25.12.2004 -Boisson chaude - grog

Glogg cardamome et raisin (Gløgg)

« Je suis sûr que c’est ce que le père Noël boit en personne quand il a froid ! En effet, il s’agit d’une recette traditionnelle scandinave qui est dégustée pendant toute la période de l’avent. A mi-chemin entre le grog et notre bon vin chaud, cette recette ne pourra que vous réchauffer »



Type	Boisson - boisson chaude - vin rouge - vodka - épices - cardamome - oranges - raisins secs - cuisine de noêl
Difficulté	Facile
Origine	Scandinavie (Suède et Finlande)
Durée	1 nuit de macération et 20 minutes de préparation

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Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :

75 cl de vin rouge
25 cl de vodka ou aquavit
1 verre de porto
150 g de sucre
10 gousses de cardamome
10 clous de girofle
2 bâtons de cannelle
4 oranges non traitées
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
3 cuillère à soupe de raisins secs

Préparation

Concasser les clous de girofles, la cannelle et ouvrir les gousses de cardamome
Extraire les zestes des 4 oranges en prenant soin de ne pas extraire trop de la partie blanche de l’écorce qui amènerait trop d’amertume à la préparation.
Verser le vin avec l’alcool dans une casserole hors du feu
Ajouter les épices (clou de girofle, cardamome, gingembre, canelle)
Ajouter les zestes d’orange, le verre de porto et le sucre
Bien mélanger le tout
Laisser macérer pendant 1 nuit dans un lieu à l’abri de la lumière et au frais.
Chauffer le mélange à feu moyen pendant 10 minutes jusqu’à obtenir un tout petit bouillon.
Retirer du feu
Filtrer la préparation en la versant dans des verres ou des grosses tasses.
Ajouter des raisins secs dans chaque verre et servir bien chaud

Suggestions

Le cognac, le rhum ou tout autre alcool fort peut allègrement remplacer la vodka et l’aquavit.

D’autres agrumes comme la mandarine ou le pamplemousse peuvent remplacer les zestes d’oranges.

Enfin, vous pouvez aussi ajouter des amandes ou d’autres fruits secs dans la préparation.

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Vos Commentaires

28 11 2005 - 12:19 par Bertil [ site ]

Le glögg se conserve longtemps. Il m'en reste de Noël passé que je n'hésiterai pas à servir cette année!
Le conserver dans des bouteilles de vin en prenant soint de bien enfoncer le bouchon.

28 09 2005 - 20:05 par Sophie

Peut-on préparer le glogg à l'avance et le conserver en bouteille ? si oui combien de temps ?
Merci

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