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Pour 6 à 8
personnes :
- 75 cl de vin rouge
- 25 cl de vodka ou aquavit
- 1 verre de porto
- 150 g de sucre
- 10 gousses de cardamome
- 10 clous de girofle
- 2 bâtons de cannelle
- 4 oranges non traitées
- 1 cuillère à café de gingembre frais
râpé
- 3 cuillère à soupe de raisins secs
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Préparation
- Concasser les clous de girofles, la cannelle et ouvrir
les gousses de cardamome
- Extraire les zestes des 4 oranges en prenant soin de ne
pas extraire trop de la partie blanche de l’écorce
qui amènerait trop d’amertume à la préparation.
- Verser le vin avec l’alcool dans une casserole hors
du feu
- Ajouter les épices (clou de girofle, cardamome,
gingembre, canelle)
- Ajouter les zestes d’orange, le verre de porto et
le sucre
- Bien mélanger le tout
- Laisser macérer pendant 1 nuit dans un lieu à
l’abri de la lumière et au frais.
- Chauffer le mélange à feu moyen pendant
10 minutes jusqu’à obtenir un tout petit bouillon.
- Retirer du feu
- Filtrer la préparation en la versant dans des verres
ou des grosses tasses.
- Ajouter des raisins secs dans chaque verre et servir bien
chaud
Idées, trucs & astuces
Le
cognac, le
rhum ou tout autre alcool fort peut allègrement remplacer
la
vodka et l’aquavit.
D’autres agrumes comme la mandarine ou le
pamplemousse peuvent remplacer les zestes d’oranges.
Enfin, vous pouvez aussi ajouter des
amandes ou d’autres
fruits secs dans la préparation.
Suggestions
Recettes de boissons chaudes
Recettes à la vodka
Recettes aux épices
Vos commentaires & questions
28 11 2005 - 12:19 par Bertil
Le glögg se conserve longtemps. Il m'en reste de Noël passé que je n'hésiterai pas à servir cette année!
Le conserver dans des bouteilles de vin en prenant soint de bien enfoncer le bouchon.
28 09 2005 - 20:05 par Sophie
Peut-on préparer le glogg à l'avance et le conserver en bouteille ? si oui combien de temps ?
Merci
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