Liqueur de crème de framboises

« Toute bonne maîtresse de maison, autrefois, réalisait elle-même ses liqueurs. J’ai retrouvé cette recette dans le livre de cuisine de ma grand-mère. Les liqueurs peuvent aussi s’utiliser en cocktails ou pour agrémenter des crèmes et des glaces. »

Ingrédients

Ingrédients 4 à 5 bouteilles :

  • 2 kg de framboises
  • 2 litres d’alcool à 50°
  • 3 litres de sirop à 30°
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Préparation

Préparation des ingrédients :

  • Ecrasez et passez au tamis les framboises.
  • Mettez-les dans un récipient et laissez-les décanter une nuit au frais.

Préparation :

  • Ôtez l’écume et passez le liquide à travers un linge.
  • Ajoutez au jus de framboises les 2 litres d’alcool et les 3 litres de sirop de sucre, filtrez et mettez en bouteilles.
  • Attentez quelques semaines avant de consommer cette liqueur.

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Vos commentaires & questions

commentaire brice

comment faire les 3L de sirop a 30° ?

commentaire mary

Comment préparer un sirop à 30º dans la recette de la liqueur de crème de framboises
merci

commentaire Benoît

peut être une bête question mais qu'appellez-vous du sirop à 30 °

commentaire ferin eddy

comment on fait un sirop de sucre?

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