Liqueur de prunes digestive

27 02 2010 - 05:36 par lievain

j ai fait comme vous l avez precrit mais malgré cela je trouve que l acool na pas le gout que je pensait merci

23 06 2009 - 05:50 par Jacqueline [ site ]

bonjour
Je voudrais vous demander une question ,on ne trouve pas d'eau de vie queque l'on peu utiliser .Merci

27 08 2008 - 16:35 par Bruyere

Bonjour,ma recette pour les prunes;
500 gr de prunes double altesse,200 gr de sucre fin,1 Litre d'alcool de fruit à 28°,je laisse dans un boccal étange +/- 2 ans ou plus.Est ce valable?

27 08 2008 - 15:54 par Bruyere

Bonjour,ma recette pour les prunes;
500 gr de prunes double altesse,200 gr de sucre fin,1 Litre d'alcool de fruit à 28°,je laisse dans un boccal étange +/- 2 ans ou plus.Est ce valable?

18 08 2007 - 19:58 par brouzakis



Bonjour,pouvez me dire ou acheter de l'acool a 90 degres comme vous l'indiquez sur votre recette de l'acool de prune,caje n'arrive pas a trouver de au dela de 45 a 50 degres,merci a vous.

25 09 2006 - 04:22 par rolande

merci de me répondre rapidement svp

20 09 2006 - 15:03 par rolande

bonjour,
j'ai réalisé votre recette de digestif aux prunes mais lorsque j'ai ajouté la réduction de jus de prunes dans l'alcool, l'alcool s'est gélifié en une masse distincte du jus!!!!
merci de m'expliquer les raisons

14 09 2004 - 12:58 par Lagneaux Stéphane

Pourriez-vous me confirmer les quantités d'alcool, svp?
1,25 litre d'alcool pour 500 gr de prunes?

27 08 2004 - 00:33 par Laurent [ site ]

Que ce soit au stade de la marmelade ou au stade du sirop, au bout d'une semaine même dans un pot hermétique,vous risquez que le produit ne soit déjà dans un processus de pourriture. Je parle d'un risque et je dois dire qu'au bout d'une semaine, il est possible que le sirop soit encore dans un état acceptable pour ajouter l'alcool qui va neutraliser pas mal de processus nuisibles en cours.

Je dois dire que suis un peu dubitatif. La prudence voudrait que vous jettiez tout. A titre d'expérience, vous pouvez peut être essayer d'ajouter l'alcool et terminer le processus et la vérité sera dans le verre. Déguster quelques gouttes du breuvage et voir si d'une part le goût est accpetable et d'autre part vérifier si cela ne vous rend pas malade.

En fait, quand on ajoute l'alcool, celui ci a un caractère conservateur donc ca risque a priori de stopper net tout les processus nuisibles et donc je ne pense pas qu'il y ai de risques sanitaires majeurs.

Si vous tentez l'expérience, je serais ravi de connaître le résultat final.

26 08 2004 - 17:18 par vanhecke

Madame, Monsieur,
Une question.
je me suis trompée. Je l'ai laissé reposer une semaine en oubliant d'ajouter l'alcool ! Puis-je l'ajouter maintenant ?

Que dois-je faire. Merci de votre aide.

25 08 2004 - 12:33 par laurent [ site ]

La quantité d'eau de vie est bien de 1,25 litre soit 125 centilites. Dans cet recette, l'objectif est d'obtenir un digestif donc assez fort. Si vous désirez quelque chose de moins fort, vous pouvez très bien augmenter la quantité de vin ou diminuer la quantité d'alcool.

25 08 2004 - 11:56 par manlay

question

pour votre recette sur la liqueur de prune:

la quantité alcool à 90 est bien de 1l 25 ou 1 quart de litre?

merci pour votre reponse

avec mes salutations

christian