Liqueur de menthe

« Une petite liqueur de menthe mon cher ? Non, ce n’est pas une manière élégante de lutter contre la mauvaise haleine. A servir par exemple avec un délicieux fondant au chocolat. »

Ingrédients

    250 g de feuilles de menthe poivrée
  • 1 l d’eau de vie à 45°
  • 1 kg de sucre en morceaux
  • ½ l d’eau
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Préparation

  • Laver les feuilles de menthe et bien les sécher
  • Placer des feuilles de menthe dans un bocal hermétique et couvrir avec l’alcool
  • Laisser infuser / macérer pendant 1 semaine
  • Au bout d’une semaine, filtrer le mélange pour ne conserver que l’alcool qui aura pris les saveurs de la menthe.
  • Dans une casserole, placer l’eau et le sucre et porter à ébullition afin d’obtenir un sirop.
  • Laisser refroidir le sirop
  • Ajouter le sirop tiède à l’alcool mentholé et bien mélanger
  • Laisser reposer le mélange dans un bocal hermétique pendant 3 jours à l’abri de la lumière.
  • Au bout des 3 jours, vous pouvez embouteiller et consommer

Idées, trucs & astuces

La liqueur ainsi obtenue est translucide alors que tout le monde s’attend à un liquide vert quand on sert une liqueur de menthe. SI vous désirez obtenir ce résultat, vous pouvez ajouter un soupçon de colorant alimentaire.

A contrario, si vous désirez employer cette liqueur pour un mélange avec d’autres jus ou alcool, vous serez bien heureux de disposer d’un liquide neutre sans couleur.

Pour les amateurs du genre, cette liqueur propose un accord intéressant avec un dessert au chocolat ou une tarte aux fruits rouges nappée de crème fraîche.

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Vos commentaires & questions

commentaire raskass

bjr,est ce que cet recette peut ce fair avec de lalcool pour fruit?? merci

commentaire francoispratviel


la liqueur obtenue est d'un tres beau vert façon piper
contrairement a l'annonce ci dessus a condition d'employer
l'alcool de vin dit 3/6 titrant 90 %

commentaire brun

je recherche la recette de la liqueur de lavandes.
pourriez-vous la trouver ?
merçi.

commentaire Colette PIGOT

J'ai acheté, en Andorre, une liqueur "menthe-chocolat" qui est un vrai délice ! Je vais essayer votre liqueur et y ajouter, au dernier moment, du chocolat noir haché. J'espère obtenir un bon résultat !

commentaire brumter

je recherche une recette pour faire une liqueur de lavande
merci

commentaire danièle zoubovsky

et si on mélangeait de la liqueur de menthe avec du mascarpone et que l'on serve une coupe "after eight": mousse au chocolat plus mascarpone, ?

commentaire Patrick Chazallet

Et une 'tite gliclette dans une salade de fraise, sans rien d'autre, même pas de sucre ?

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