Sangria basque aux agrumes

Type	boisson - sangria - vin rouge - Rioja - vin muscat de rivesaltes- orange - citron - agrumes - apéritif - cocktail
Difficulté	facile
Durée	Préparation : 15 mn – Pas de cuisson
Origines	Pays Basque

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 1 bouteille (75 cl) de vin rouge de la Rioja (comme un tempranillo jeune p.ex. ; de l’année)
• 25 cl de vin muscat de Rivesaltes de bonne qualité
• 2 cuillères à soupe de sucre semoule
• 1 orange (pelée, épépinée et coupée en gros morceaux)
• 1 citron (pelé, épépiné et coupé en gros morceaux)
• Le jus d’une ½ orange
• Le jus d’un ½ citron
• Glaçons
  

Préparation

• Vider la bouteille de vin rouge de la Rioja dans un saladier.
• Y ajouter les morceaux d’orange et de citron ainsi que l’équivalent du volume obtenu en glaçons.
• Piler le tout à l’aide d’un pilon.
• Ajouter ensuite le sucre et les jus d’orange et de citron. Bien mélanger.
• Laisser reposer quelques minutes.
• Incorporer ensuite le vin de muscat en remuant énergiquement l’ensemble.
• Ajuster éventuellement la teneur en sucre, selon l’acidité du vin utilisé. Bien mélanger à nouveau.
• Ajouter encore quelques glaçons avant de servir.

Présentation :

• Servir rapidement dans le saladier, accompagné d’une petite louche pour servir la sangria dans des verres.

Suggestions

Dans certaines régions, on parfume éventuellement la sangria avec quelques herbes fraîches locales. A défaut, un peu de menthe fraîche très finement ciselée peut aussi être utilisée.

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Vos Commentaires 14 07 2008 - 09:08 par restaurant paris [ site ] sympa la recette 13 06 2007 - 06:10 par lili Très bonne idée pour les apéros en été... reste plus qu'à trouver les recettes pour le barbecue

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