Bellini

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Ingrédients

Pour 2 verres : 1 bouteille de champagne brut bien frappé ½ pêche blanche pelée et bien mûre 1 cuillère à café de sucre semoule

Préparation

• Ecraser dans un bol ½ pêche blanche pelée et bien mûre avec une cuillère à café de sucre semoule. Bien mélanger.
• Verser ensuite dans 2 flûtes environ 1/3 de champagne. Y ajouter 1 à 2 cuillères à café de « purée » de pêches.
• Bien remuer, puis compléter chaque flûte avec du champagne et servir.

Idées, trucs & astuces

La même préparation peut être utilisée en remplaçant la ½ pêche blanche par 1 abricot pelé et bien mûr.

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