Bellini

« Un cocktail qui va plaire tout particulièrement aux amateurs de champagne … et qui peut être préparé sans shaker. »

Ingrédients

Pour 2 verres :

  • 1 bouteille de champagne brut bien frappé
  • ½ pêche blanche pelée et bien mûre
  • 1 cuillère à café de sucre semoule
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Préparation

Ecraser dans un bol ½ pêche blanche pelée et bien mûre avec une cuillère à café de sucre semoule. Bien mélanger.

Verser ensuite dans 2 flûtes environ 1/3 de champagne. Y ajouter 1 à 2 cuillères à café de « purée » de pêches.

Bien remuer, puis compléter chaque flûte avec du champagne et servir.

Idées, trucs & astuces

La même préparation peut être utilisée en remplaçant la ½ pêche blanche par 1 abricot pelé et bien mûr.

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