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Beurre de légumes

« Ecrasez de la chair de légume avec du beurre salé, facile, non ? Et parfait pour assaisonner poissons, viandes blanches, pommes de terre ou tous autres légumes et même à faire fondre sur une tanche de pain de campagne grillé. »

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

200 g de beurre salé extra
100 g de chair de tomates, poivrons, olives
1 c à café de sumac, curcuma, paprika à votre choix
Poivre concassé

Préparation

Préparation des ingrédients

Epluchez et épépinez les légumes, les hachez grossièrement.
Travaillez le beurre en pommade.

Préparation

Mélangez ensemble, le beurre en pommade, le hachis de légumes, l’épice choisie et le poivre juste concassé jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Façonnez-le à votre convenance, billes, bandes cubes, tec
Réservez au frais.