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Coulis de tomates En septembre, lorsque les tomates sont abondantes et parfaitement mûres, gorgées du soleil de l’été, profitez-en pour faire provisions de conserves de tomates qui vous serviront ensuite tout au long de l’année. Le coulis c’est très simple et tellement meilleur que ceux que l’on peut acheter. Poivrons confits au piment d’Espelette Rien de plus classique que ces poivrons confits et moelleux à volonté qui vous serviront de base pour toute une série de plats, accompagnements, salades, etc…Ces poivrons confits peuvent également servir de petite note de couleur pour décorer vos plats et apportent cette touche typique des poivrons. Coulis de persil Armez-vous
d’un pinceau, dressez ce coulis sur votre palette et vous découvrirez
qu’une assiette peut être la toile sur laquelle vous vous
transformerez en artistes. Nos chefs préférés
l’emploient pour dessiner sur nos assiettes un trait de gourmandise..
Si vous êtes pointillistes, laisser quelques gouttes rythmer
la mise en page de votre plat. Coulis de fraises facile Un coulis qui accompagne à merveille vos préparations glacées, mousses ou autre panna cotta. Réalisez vous même ce coulis à partir de fruits de saison pour un maximum de saveurs. Poivrons confits à l'aigre-doux Préparés de cette façon, les poivrons confits sont étonnants. Ils se substitueront à des sauces et serviront d’accompagnement à des viandes ou des charcuteries. Vous pouvez les conservez quelques jours au frais ou plus longtemps en bocaux, si vous stérilisez les bocaux. Catégories |
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