Marinade à la tequila pour barbecue

« Une marinade idéale pour des poissons grillés. La force de la Tequila et des agrumes réveille toutes les saveurs d’un bon poisson grillé. »

Ingrédients

  • 10 cl de Tequila
  • 3 grosses oranges
  • 1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
  • 1 piment rouge
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Préparation

  • Epépiner le piment et le hacher finement
    Presser les oranges et le citron vert pour en extraire le jus
  • Verser le jus de citron vert, le jus d’orange et tout les ingrédients dans un grand saladier.
    Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène
  • Y placer les ingrédients à faire mariner le temps adéquat en fonction des types d’ingrédients (poissons, légumes ou viandes rouges ou viandes blanches). Consultez ce tableau du temps de marinade par ingrédients pour un maximum de précision

Idées, trucs & astuces

J’aime particulièrement cette marinade pour des filets de bar ou un poisson à chair très ferme comme l’espadon. Pour le poisson, 1 à 2 heures de marinades suffiront amplement.

J’aime également y ajouter un peu de concentré de tomate ou du ketchup pour y faire mariner une viande rouge

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