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Recettes américaines (Etats Unis USA)

Marinade barbecue made in U.S.A. au bourbon et ketchup

« La fameuse sauce barbecue au whisky qui est la marinade pour barbecue par excellence. Cette préparation made in US est idéale pour les travers de porc (spare ribs). En plus d’ajouter une saveur unique à votre viande, cette marinade donnera un résultat légèrement caramélisé après cuisson. »

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Ingrédients

15 cl de ketchup (de préférence un ketchup fait maison)
15 cl de whisky bourbon (Four Roses, Jack Daniels)
4 cl d’huile d’olive extra vierge
4 cl de sauce soja
2 cl de vinaigre balsamique
2 gousses d’ail
½ cuillère à café de Tabasco ou sauce pimentée
½ cuillère à café de poivre noir moulu

Préparation

Eplucher et hacher finement les gousses d’ail
Verser le whisky, le ketchup et tout les ingrédients dans un grand saladier.
Mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène

Y placer les ingrédients à faire mariner le temps adéquat en fonction des types d’ingrédients (poissons, légumes ou viandes rouges ou viandes blanches).

Idées, trucs & astuces

Consultez ce tableau du temps de marinade par ingrédients pour un maximum de précision

A la fin de l’été, essayez une variation avec du ketchup ou un chutney de tomates vertes.

Cette recette est parfaite pour les spare ribs ou des travers de porc. Vous laisserez mariner les travers de porc pendant 3 heure dans cette préparation