Marinade à la bière pour barbecue

« Une recette de marinade qui donne un goût unique à toutes vos viandes grillées et convient particulièrement aux viandes de bœuf, poulet et autres viande de porc. »

Ingrédients

Pour 30 à 35 cl

  • 25 cl de bières brunes (Leffe brune par exemple)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail
  • 5 brins d’origan
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 0,5 cuillère à café de piment d’Espelette

Préparation

Eplucher la gousse d’ail et hacher la finement
Hacher l’origan

Verser la bière et tout les ingrédients dans un saladier et mélanger de manière à obtenir un mélange bien homogène

Y placer les ingrédients à faire mariner en faisant varier le temps en fonction des types d’aliments. Consultez ce tableau des temps de marinades des aliments.

Idées, trucs & astuces

J’aime particulièrement utiliser cette marinade pour de l’onglet ou de la bavette de bœuf.

Vous pouvez vous amuser en faisant varier le type de bière brune en optant entre des bières brunes plus sucrées, amères, tourbées ou épicées. Par exemple, je vous recommande d’utiliser des bières trappistes (Westmalle double, Chimay bleue ou Rochefort) ou encore de la Guinness qui donneront à cette marinade un goût unique.




Durée : (


Marinade barbecue aux agrumes et piments
Une Marinade délicieuse pour tout type de viandes et de légumes qui associe une belle acidité et fruité avec la puissance des épices et piments.

Marinade barbecue made in USA au bourbon et ketchup
La fameuse sauce barbecue au whisky qui est la marinade pour barbecue par excellence. Cette préparation made in US est idéale pour les travers de porc (spare ribs). En plus d’ajouter une saveur unique à votre viande, cette marinade donnera un résultat légèrement caramélisé après cuisson.

Marinade créole
Une marinade créole qui vient en direct des Antilles. J’adore cette marinade qui convient tout particulièrement au poulet.

Marinade tandoori
Une marinade chargée des saveurs de la cuisine indienne qui conviendra tout particulièrement au poulet. N’hésitez pas à l’utiliser également avec toutes les autres viandes. Pour cette recette, n’ayez pas peur d’avoir la main lourde sur les épices et utilisez uniquement des épices de premières qualités.

Marinade au paprika et coriandre pour barbecue
Le paprika est une épice magique pour donner à la fois saveur et couleurs à toutes vos grillades marinées. Cette marinade barbecue est idéale pour l’agneau mais peut être également utilisée avec le poulet, le bœuf, les pommes de terres, le poissons et des crevettes géantes.

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