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« La chermoula est une marinade est à base de coriandre, de menthe, d’ail, d’huile d’olive et de citron. Personnellement je l’utilise pour tout ce qui est grillade mais elle est aussi excellente avec du poisson. »

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Ingrédients

1 bouquet de coriandre ciselée
1 bouquet de persil plat ciselé
3 gousses d’ail pelées et hachées
3 c à s de jus de citron
2 c à c de cumin en poudre
½ c à c de paprika
½ c à c de piment en poudre
¼ de c à c de cannelle en poudre
½ c à c de sel
8 c à s d’huile d’olive

USTENSILES

1 robot mixeur
1 bol

Préparation

Mettez tous les ingrédients, à l’exception de l’huile d’olive, dans un robot de cuisine et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène, en ajoutant progressivement l’huile pendant que l’appareil fonctionne.

Versez la sauce dans un bol et rectifiez l’assaisonnement.