Camembert grillé au barbecue en toast

« Depuis le temps que je voulais en faire, j’ai enfin préparé des fromages grillés au barbecue. Excellent ! Un petit goût de fondue avec plus de saveur et plus de moelleux. A servir accompagné d’une petite sauce aux miels et d’herbes de Provence. »

Ingrédients

Pour 6 personnes

• 6 tomates coupées en dés
• 1 poignée de feuilles de basilic ciselé
• du jus de citron
• de l’huile d’olive
• 220 g de mesclun
• du vinaigre de vin blanc
• 1 baguette
• 2 gousses d’ail pelées
• 6 petits camemberts ou petits bries
• du sel
• du poivre du moulin

Ustensiles de cuisine

• 1 plaque de barbecue
• 1 saladier

Préparation

Préparez une salade toute simple avec les dés de tomate, le basilic, un peu de sel, de poivre, quelques gouttes de jus de citron et une bonne quantité d’huile d’olive.

Assaisonnez les feuilles de salade avec un filet de vinaigre, du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive.

Coupez le pain en tranches et faites les dorer sur la grille du barbecue.

Frottez les tranches avec l’ail.

Préparez les fromages.

Déposez-les sur la grille du barbecue et laissez-les cuire à chaleur moyenne jusqu’à ce qu’ils se colorent légèrement, soit environ 5 minutes.

Retournez-les avec précaution et poursuivez la cuisson quelques minutes : ils doivent être bien souples quand on les presse légèrement sur les bords.

Posez délicatement chaque fromage sur l’assiette d’un convive.

Pour le déguster, faites une légère incision sur la surface, grattez en partie la peau et prélevez la pâte devenue fondante à l’aide des mouillettes de pain.

Servez la salade à part sur les assiettes individuelles.

Durée : 20 min. ( 15 min. de préparation - 5 min. de cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5 par 17 personnes