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Pour 4 personnes :
- 800 g de blanc de poulet
- 200 g de yaourt nature au lait entier
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé finement
- 2 citrons
- 2 gousses d’ail
- ½ cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
Ustensiles :
- Du film alimentaire transparent
- 8 piques à brochettes
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Préparation
Préparation de la marinade :
- Mélanger ensemble dans un grand bol le yaourt avec le gingembre, le jus d’un citron, l’ail écrasé, le piment et l’huile. Bien mélanger.
- Détailler ensuite le blanc de poulet en cubes d’environ 3 cm de côté.
- Mélanger intimement les dés de poulet à la marinade, en n’hésitant pas à les malaxer avec vos doigts afin que la marinade imprègne bien la viande.
- Recouvrir ensuite le bol d’un film alimentaire transparent et laisser reposer la marinade au réfrigérateur pendant au moins 4 h (idéalement, pendant une nuit).
Cuisson des brochettes :
- Après le temps de marinade, embrocher les dés de poulet sur les piques à brochettes (2 brochettes par personne).
- Les cuire pendant 10 mn au-dessus des braises bien chaudes du barbecue ou à défaut sous le gril du four ; en les retournant régulièrement en cours de cuisson.
Présentation :
- Servir les brochettes bien chaudes, saupoudrées de coriandre ciselée et accompagnées de quartiers de citron.
Idées, trucs & astuces
Présentez ces délicieuses
brochettes accompagnées d’un mélange de
riz sauvage et de riz long grain cuit à la vapeur.
Suggestions
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Recettes au poulet
Vos commentaires & questions
18 04 2009 - 22:55 par convivoo
Cette semaine gagnez deux repas à La Marée à Bruxelles sur http://www.convivoo.com/jeu.php.
A tous les passionnés epicuriens
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