Brochettes de kefta

« Les keftas sont des boulettes de viande que l’on mange en brochettes. Elles sont traditionnellement réalisées à partir de mouton ou d’agneau. Ici ce sont les volailles qui servent de base à ce plat. Idéale pour un barbecue où elles cuisent sur le feu mais vous pouvez aussi les faites cuire au four. »



Type	plat - brochette - volaille - menthe - cannelle - persil - oignon - Boulettes - Boulettes de viande - Barbecue
Difficulté	Facile
Origines	Cuisine orientale
Durée	Préparation : 20 minutes-Cuisson : 15-20 m au grill

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Ingrédients

pour 6 personnes

1 kg de viande de volaille
1 bouquet de persil
1 bouquet de menthe fraiche
1 gros oignon
½ c à café de cannelle
2 oeufs
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Hachez le persil plat et la menthe.
Pelez et émincez très finement l’oignon.
Passez la viande au hachoir moyen.

Préparation

Dans un saladier, mélangez la viande, les herbes, l’oignon, les épices et les œufs. Travaillez à la main pour obtenir une pâte.
Formez des petites boulettes sur les brochettes.
Posez sur une grille et faites cuire au dessus d’un feu de charbon de bois ou au pire, sous le grill du four.