Kilibibi (Antilles)

Type	friandise - maïs - cannelle - noix de muscade
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn – Cuisson : 10 mn
Origines	Antilles

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 600 g de maïs en grains
• 300 g de sucre de canne
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de noix de muscade en poudre

Ustensiles :

• Une cocotte en fonte
• Un mixeur électrique ou un robot ménager

Préparation

Préparation :

• Faire chauffer une cocotte en fonte à feu vif. Dès que celle-ci est bien chaude, y verser les grains de maïs.
• Les faire griller et éclater en vous aidant d’une spatule en bois. Bien remuer, afin que tous les grains éclatent. Réserver le pop-corn obtenu.
• Passer le sucre de canne quelques secondes au mixeur et réserver.
• Passer ensuite le pop-corn également au mixeur (quelques secondes). Le disposer ensuite dans un saladier en y ajoutant également le sucre broyé, la cannelle et la noix de muscade en poudre.
• Bien mélanger et servir.

Suggestions

• A servir « à l’antillaise » ; dans des petits cornets confectionnés dans du papier.

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