Moules marinées aux câpres et poivrons

« A préparer à l’avance, cette recette est idéale pour apéritif avant un repas entre amis ou parmi d’autres préparations pour un apéritif dinatoire. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 24 moules moyennes
  • 12 cl d’huile d’olive
  • 3 c à s de vinaigre de vin
  • 1 c à s de petites câpres
  • 1 c à s d’oignon haché
  • 1 c à s de poivron haché
  • 1 c à s de persil ciselé
  • 1 citron
  • Sel
  • Poivre fraichement moulu

Préparation

Préparation des ingrédients :

  • Nettoyez les moules. Coupez le citron en rondelles.

Préparation :

  • Dans un plat creux, mélangez l’huile et le vinaigre, les câpres, l’oignon et le poivron haché, le persil ciselé.
  • Poivrez et salez. Dans une poêle, faites chauffer une tasse d’eau et 2 rondelles de citron.
  • Ajoutez les moules et portez à ébullition.
  • Retirez les moules au fur et à mesure qu’elles s’ouvrent.
  • Faites refroidir. Décoquillez-les.
  • Placez les moules dans la sauce, recouvrez d’un film alimentaire et laissez mariner 24 heures.
  • Servez-les dans des petites coupelles, avec des petites piques en bois.


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