Crostinis aux artichauts et à la mozzarella

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Ingrédients

Pour 12 pièces : 12 tranches de crostini ou de baguette fraîche 12 fines tranches de mozzarella (bufflonne de préférence) 175 g d’artichauts marinés à l’huile d’olive 1 petite poignée de persil plat De l’huile d’olive Sel Poivre noir du moulin Ustensiles : Un mixeur électrique ou un robot ménager

Préparation

• Préchauffer le four à 150 °C.
• Disposer les artichauts marinés (après les avoir égouttés) dans le bol du mixeur, puis y ajouter le persil plat (en réserver quelques feuilles pour la décoration).
• Saler et poivrer, puis bien mixer afin d’obtenir une pâte. Réserver.
• Badigeonner les tranches de pain avec un peu d’huile d’olive sur une seule face.
• Les faire dorer ensuite au four bien chaud pendant 3 à 4 mn sur chaque face.

Présentation :

• Garnir chaque tranche de pain toasté de pâte aux artichauts.
• Recouvrir ensuite chaque crostini d’une fine tranche de mozzarella et décorer de quelques feuilles de persil plat et d’un filet d’huile d’olive.
• Servir aussitôt.

Idées, trucs & astuces

Pour accentuer les saveurs, ajoutez également un filet de Jus de citron au moment de la préparation de la pâte d’artichauts.

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