Purée aux cèpes

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de pommes de terre 400g de cèpes 5 cl d’huile d'olive Sel fin Poivre blanc du moulin Muscade râpée

Préparation

Préparation des ingrédients

• Epluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire dans 1 l d’eau bouillante salée.
• Pendant ce temps, nettoyez les cèpes et coupez-les en morceaux.
• Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
• Réservez.

Préparation

• Quand les pommes de terre sont cuites, une lame de couteau les traverse, videz les trois quart de l’eau de cuisson.
• Ecrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée, ajoutez de l’huile d’olive pour l’assouplir.
• Rectifiez l’assaisonnement. Incorporez les morceaux de cèpes et mélangez.
• Servez chaud sans tarder.
  

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Vos commentaires & questions

08 09 2010 - 02:32 par ARBOGAST

J'aimerais savoir comment conserver des cepes fraiches.

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