Piperade blanche

« La piperade blanche se cuisine sans tomates qui sont remplacées par du pain. Un plat familial et campagnard au goût fameux cuit avec des piments doux des Landes et relevé une pincée de piment d’Espelette en poudre. Facile et économique. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 12 petits piments verts doux
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 100 g de lardons
  • 1 œuf
  • 2 tranches de pain
  • 1 verre de lait
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • Sel fin
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    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Epluchez et émincez l’oignon et pelez et écrasez l’ail. 
    • Equeutez, épépinez et coupez en lanières les piments doux. 
    • Faites trempez le pain dans le lait. 

    Préparation
    • Dans une poêle, faites dorer dans l’huile l’oignon, l’ail, les lardons et les piments. 
    • Ajoutez le pain et écrasez-le à la fourchette. 
    • Salez et ajoutez la pincée de piment d’Espelette. 
    • Laissez mijoter à feu très doux 30 mn. 
    • Au moment de servir, cassez l’œuf dans la préparation, mélangez et servez.

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