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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

12 petits piments verts doux

1 oignon

4 gousses d’ail

100 g de lardons

1 œuf

2 tranches de pain

1 verre de lait

1 pincée de piment d’Espelette

2 c à s d’huile d’olive

Sel fin

Préparation

Préparation des ingrédients

Epluchez et émincez l’oignon et pelez et écrasez l’ail.
Equeutez, épépinez et coupez en lanières les piments doux.
Faites trempez le pain dans le lait.

Préparation

Dans une poêle, faites dorer dans l’huile l’oignon, l’ail, les lardons et les piments.
Ajoutez le pain et écrasez-le à la fourchette.
Salez et ajoutez la pincée de piment d’Espelette.
Laissez mijoter à feu très doux 30 mn.
Au moment de servir, cassez l’œuf dans la préparation, mélangez et servez.