Flan aux navets

Ingrédients

• 1 kg de navets
• 3 pommes de terre
• 100 g de beurre
• 1 c à café de sucre 
• 1 pincée de sel
• 1 verre de lait
• 250 g de pâte feuilletée
• Muscade
• 1 pincée de cannelle
• Sel fin
• Poivre du moulin

Préparation

• Pelez les navets et les pommes de terre. 
• Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire 500 g de navets et les pommes de terre. 
• Coupez les navets restants en lamelles épaisses. 
• Mettez-les dans une casserole avec le sucre, le sel et le beurre, mouillez à hauteur et faites cuire doucement jusqu’à réduction complète du liquide. 
• Préchauffez le four à 180°C, th 6. 
• Egouttez les pommes de terre et les navets, passez-les au moulin à légumes, ajoutez le lait bouillant et du beurre, la muscade râpée et la cannelle, vérifiez l’assaisonnement. 
• Beurrez généreusement un moule à tarte 

Préparation

• Etalez la pâte feuilletée et foncez-en le moule à tarte. 
• Garnissez le fond avec la purée de navets. 
• Recouvrez la purée de lamelles de navets glacés en les faisant se chevaucher. 
• Faites cuire dans le four et servez dès la sortie du four.