Courges spaghetti, tomates et pignons

« Un accompagnement idéal à servir avec une viande braisée. Cela vous offrira une magnifique alternative aux ratatouilles et autres piperades. »



Type	Accompagnement - courgettes - tomates - pignons de pin - tomates séchées
Difficulté	Facile
Origine	25 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson

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Ingrédients

Pour 6 personnes :

1 courge spaghetti
½ pot de tomates séchées à l’huile d’olive
2 gousses d’ail
50 gr de pignons
10 cl de crème liquide
Thym frais
Sel et poivre.

Préparation

Mettez la courge à cuire entière dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce que la peau devienne molle.
Laissez tiédir.
Pendant ce temps, égouttez les tomates - mais gardez l’huile – et coupez-les en lanières.
Epluchez et émincez l’ail, faites-le revenir dans une poêle dans l’huile des tomates avec les pignons. Réservez dans la poêle.
Coupez la courge en deux. Retirez les graines et les fibres qui les entourent.
Dégagez et démêlez avec les doigts la chair qui ressemble à des « spaghetti végétaux ».
Mettez-les dans la poêle avec l’ail et les pignons, rajoutez les tomates séchées et la crème.
Réchauffez à feu doux 5 minutes. Servez parsemé de thym frais.

Idées, trucs & astuces

Un accompagnement magnifique à proposer avec de l'agneau ou du mouton braîsé ou grillé.

Suggestions

La recette des tomates confites

Vos commentaires & questions

03 08 2010 - 02:52 par lanson

je peux envoyer des graines de mes courges spaghettis pour faire plants l'année prochaine
me mettre un mail je ferais avec plaisir

07 05 2010 - 15:05 par DENIS

Bonjour, pouvez-vous m'indiquer ou trouver des pignons de pin. Merci

10 07 2009 - 04:57 par Thérèse Lottinville

Je voudrais savoir combien de temps et la température pour cuire une courge séparée en deux

14 06 2007 - 16:44 par dessert

Bonjour,
Pouvez-vous me préciser combien de temps la courge spagetti doit cuire pour que sa " peau " ramolisse ?
Pourquoi la faire cuire dans de l'eau salée ?
Quelle varièté de courge spaghetti utilisez vous ?
Pour ma part celle que j'emploie n'a jamais la peau qui ramolli à la cuisson.Cela m'interresserait de cultiver la varièté que vous évoquez.
Merci de votre réponse.

18 09 2006 - 13:03 par lecerf

Bonjour,
j'habite, lr nord de la France, et je recherche désespérément, des graines ou des plants de courgettes spaghettis, ou m'adresser.
Un grand merci de me répondre

11 05 2006 - 10:39 par lorette

Il me semble avoir déjà vu le même type de recette dans un Marie-Claire idées. Ca me tente bien mais où trouver la courge spaghettis ???