|
|
|
|
|
Poêlée de chicons au miel d'acacia Un accompagnement que je range parmi mes préférés : des chicons (endives) cuits à la vapeur, suaves et fondants, confits et caramélisés ensuite au miel dans un beurre clarifié ; puis déglacés au vinaigre balsamique. Une préparation irrésistible ; parfaite pour accompagner aussi bien les viandes rôties que les poissons grillés ou pochés. Poêlée de pommes et endives au Roquefort (chicons) L’idée de transformer une superbe salade d’hiver en poêlée de légumes donne un plat particulièrement succulent qui accompagne les viandes de porc et le gibier. Recette en 3 temps, braisage des endives et des pommes auxquelles on ajoute des cerneaux de noix grillés, puis du roquefort fondu dans un peu de crème. Carottes braisées aux petits oignons Malgré
que j’apprécie les carottes crues ou légèrement
croquantes, cette recette vous propose des carottes presque caramélisées
qui auront pris le temps de mijoter tout doucement. J’ai presque
envie d’appeler cela une compote de carottes aux petits oignons
Gratin de chicons aux crevettes grises Voilà
réunis en une seule préparation 2 ingrédients
majeurs de la cuisine belge : la crevettes grise et le chicon. Ce
gratin convient particulièrement bien pour accompagner un poisson
et est très vite réalisé. Qui osera résister
aux savoureuses crevettes grises ? Roulades de chicons à la bière Des chicons braisés à la bière enroulés dans une tranche de poitrine de porc fumé. Certains proposeront cette préparation en plat. Pour ma part, Je préfère les proposer comme accompagnement pour remplacer les haricots princesse enroulés également dans une tranche de lard. Catégories Recettes aux chicons Recettes de cuisine flamande (Flandres) Recettes de légumes braisés
|
|
|
Tweet |
|
 |
