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Poêlée de pommes et endives au Roquefort (chicons) L’idée de transformer une superbe salade d’hiver en poêlée de légumes donne un plat particulièrement succulent qui accompagne les viandes de porc et le gibier. Recette en 3 temps, braisage des endives et des pommes auxquelles on ajoute des cerneaux de noix grillés, puis du roquefort fondu dans un peu de crème. Poêlée de fèves et pois gourmands au basilic Idéale pour accompagner les viandes grillées de l’été, veau ou agneau, cette poêlée de fèves et de pois est facile à préparer en rentrant du marché. Le plus long est d’écosser les fèves mais ensuite la recette se réalise très rapidement. Poêlée de choux de Bruxelles au lard et au vin blanc Cette poêlée de légumes dans laquelle les choux de Bruxelles, ébouillantés, cuisent avec des lardons, du vin blanc et de la crème, est délicieuse et simple à préparer. Economique, elle peut être un plat à part entière ou un accompagnement de viandes de porc de préférence. Vous pouvez remplacer la graisse par un mélange de beurre et d’huile et utiliser d’autres épices pour parfumer. Petits pois à la française Les petits pois bien verts et bien croquants sont enfin là. Voici une recette traditionnelle, facile à faire et délicieuse. Gâteaux de pomme de terre aux épinards et raisins secs Une petite farce à base de pomme de terre et d’épinards emmitouflé dans un emballage de fines tranches de lard. Cela vous fera un accompagnement tout à fait délicieux avec tous vos plats en sauce. Catégories Recettes aux choux de Bruxelles Recettes au lard fumé Recettes de poêlées
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